春天雨水多，潮湿重，是一种很容易生息病菌的季节，况兼朝夕温差大，很容易引起机体造反力裁汰，因此，春季补充优质卵白质很要津，为身体补足养分，时代增强免疫力；

今天花花给一又友们共享的是【油面筋灌蛋】，这应该是油面筋最佳吃的作念法之一，亦然一谈“卵白质中的大餐”，果冻般的鸡蛋，滑嫩的豆腐，爆汁的油面筋，吃一口就吃掉了3种不同的卵白质食材，外层还裹满了番茄酱汁，优柔多汁，尤其家里有小一又友的，笃定心爱吃这谈菜，作念法疏漏，无需过多的调料，疏漏一蒸一煮就好，健康又可口。

【制作东料】：12个油面筋、2个、5个鸡蛋、半块嫩豆腐

【制作调料】：小葱、肥肉丁、水、油、盐、生抽、鸡精、白糖、水淀粉

第一步：准备12个油面筋，要礼聘这种完好意思且莫得裂纹的，用食指或筷子在名义戳个小洞，然后和大拇指全部转着圈合手一合手，把内部的空间变到最大；

第二步：准备一个大碗，打入5个鸡蛋搞乱，再加入净水，蛋液和水的比例是1:1搅匀后备用；

第三步：半块嫩豆腐切成小丁，小葱一把葱白和葱绿分开切，切成葱花就不错，

将切好的豆腐丁和部分葱花加入到蛋液内部，调味加盐、胡椒粉再次给它充分的搅匀备用；

第四步：2个西红柿去皮后，切成小丁；然后再来上一勺玉米淀粉，调一个淀粉水用来勾芡，一小块肥肉切成小丁，所有的食材就准备就绪了；

第五步：把打好的鸡蛋液挨个灌入油面筋中，介怀不要灌的太满，差未几8分满就不错了；

第六步：蒸锅水开以后再上锅蒸，跟蒸鸡蛋羹差未几的时分，10-12分钟就能蒸熟；

第七步：蒸油面筋的时候当今来作念番茄汤底，我用的是一口小砂锅，先倒入少许点的底油，再下入肥肉丁煸炒，将内部的油脂全部炒出来，倒入葱白炒一炒，炒香以后下入西红柿丁，多炒顷刻间把西红柿炒出沙，调味加一勺盐，一勺鸡精，少许点白糖，一勺生抽炒匀，再加入和西红柿泥1 : 1的沸水，再水再次煮开；

第八步：蒸好的油面筋因为内部加了嫩豆腐，是以少许塌陷齐莫得，个个齐是胖嘟嘟圆滔滔的，合手起来绵软且阔气韧劲，这个时候如故不错吃了，为了让它更可口入味，

接着把它再把蒸好的油面筋灌蛋放进来，用小火5-6分钟，让油面筋充分的接收西红柿汤汁；

出锅前再用水淀粉勾个薄芡，把汤汁收至浓稠，临了撒一把葱花点缀一下就不错出锅了，色香味俱全。

吸饱了番茄汤的油面筋，幽香软嫩，咬上一口满嘴爆汁，内部的鸡蛋羹更是Q弹鲜好意思，一抿即化，这个口感的确是绝了，心爱您就储藏试试吧。

花厨小贴士：

1、在操作油面筋的时候当作一定要轻，千万不要将表皮刺破了，否则在蒸的时候蛋液漏出来就不排场了；

2、灌蛋液的时候不要装太满，以免蛋液蒸熟了漫出来，况兼每灌一个蛋齐先搅动一下，督察豆腐千里底；

3、如若家里东谈主相比多，作念这谈菜的时候还不错准备一些青菜、金针菇或其它爱吃的食材打底，一家东谈主一锅就处置了；

全球好呀，我是爱共享好意思食的花花！每周一至周五齐会不定时的更新菜谱，早餐、正餐菜谱齐有，平庸在家不知谈吃什么不错温雅我，跟开花花作念饭菜，给家东谈主一份关爱，一份健康保险卡！如若认为对您有匡助，接待点赞留言，感谢全球的温雅援救，未来见！